Жимолость открывает ягодный сезон в Сибири. Пока другие кустарники только набирают цвет, она уже радует нас первыми, такими долгожданными плодами. Но есть одна сложность: сбор жимолости требует точности и быстроты. Ягода созревает дружно, осыпается буквально за несколько дней. Как не упустить этот короткий момент и что потом сделать с урожаем, чтобы он не пропал, мы сейчас расскажем.
Когда начинать сбор: ориентиры для Сибири
В наших краях сроки сдвинуты: обычно жимолость поспевает в середине – конце июня. Но ориентироваться нужно не на календарь, а на внешний вид ягод. Как только они налились тёмно-синим цветом с сизым налётом и стали мягкими на ощупь, можно приступать.
Проверьте сами. Слегка сожмите ягодку пальцами. Если она легко отделяется от плодоножки и тает во рту, пора собирать. Если же плоды держатся крепко и имеют горьковатый привкус, оставьте их ещё на пару дней.
Учтите, что разные сорта созревают не одновременно. Мы подробно рассказывали о выборе сортов в статье «Как вырастить жимолость в Сибири: сорта и уход». Там же вы найдёте информацию о том, какие виды дают более крупные и неосыпающиеся ягоды – это значительно облегчает сбор.
Как собирать, чтобы не потерять урожай
У жимолости есть одна особенность: она осыпается даже от лёгкого прикосновения. Поэтому вместо того чтобы брать каждую ягодку по отдельности, расстелите под кустом плотную ткань или плёнку. Затем аккуратно постучите по веткам рукой или палкой. Спелые плоды сами упадут на подстилку.
Что ещё важно:
-
Собирайте жимолость в сухую погоду, лучше утром или вечером.
-
Не мойте ягоды перед закладкой на хранение – это сократит их лёжкость.
-
Используйте неглубокую тару, чтобы плоды не давили друг на друга.
Что приготовить из первой ягоды
Жимолость – ягода нежная, долго не хранится. В холодильнике она может пролежать не больше трёх-пяти дней. Поэтому лучший способ сохранить урожай – сразу пустить его в переработку.
Вариантов масса:
-
Жимолость, перетёртая с сахаром. Классика: на 1 кг ягод берите 1,2–1,5 кг сахара. Прокрутите через мясорубку или разомните толкушкой, разложите по стерилизованным банкам и храните в холодильнике. Это идеальный вариант для быстрого десерта или витаминной добавки к чаю.
-
Варенье-пятиминутка. Засыпьте ягоды сахаром (1:1), дайте постоять несколько часов, доведите до кипения и варите 5–7 минут. Такое варенье сохраняет максимум полезных веществ.
-
Компоты и морсы. Ягоду можно заморозить целиком или сразу сварить ароматный компот. Для морса разомните ягоды, залейте водой, доведите до кипения и процедите.
-
Сушка. В электросушилке при температуре 45–50 °C жимолость высыхает за 8–10 часов. Сушёные ягоды добавляют в чай или перемалывают в витаминную муку.
После сбора: что сделать с кустами
Сбор урожая – не повод забывать о растениях. Сразу после плодоношения жимолость закладывает цветочные почки на будущий год. Подкормите её органикой: отлично подойдёт настой крапивы или зола. О том, как приготовить такие удобрения своими руками, мы писали в статье «Эко-удобрения своими руками: из крапивы, банановой кожуры и дрожжей». Если стоит сухая погода, проведите влагозарядковый полив.
Не забывайте, что здоровый и обильный урожай начинается с правильного выбора саженца. В нашем каталоге вы найдёте районированные сорта жимолости, которые отлично адаптированы к сибирскому климату и дают стабильный урожай.
Для владельцев хозяйств и ландшафтных дизайнеров мы в «Сад Абраменко» предлагаем специальные условия для оптовых покупателей. Узнайте о скидках и возможностях доставки в ваш регион на нашей странице для оптовиков.
Хотите, чтобы жимолость радовала вас каждый год? Наши специалисты помогут подобрать лучшие сорта для вашего участка. Обращайтесь через страницу контактов – мы всегда на связи!
