Осень – время, когда природа щедро одаривает нас дарами. Шиповник и боярышник – настоящие кладовые витаминов, которые помогут пережить долгую сибирскую зиму. Но чтобы эти ягоды принесли максимум пользы, важно знать, когда и как их правильно собирать. Мы в «Сад Абраменко» делимся проверенными правилами заготовки этих целебных растений.
Когда собирать шиповник: ищем золотую середину
Главный секрет шиповника – в его витамине С. Но количество этого ценного вещества напрямую зависит от времени сбора. Собирать шиповник лучше всего в период полного созревания, который приходится на конец августа – сентябрь. В это время ягоды наливаются ярко-красным цветом и становятся мягкими, но ещё не перезревают.
Вот несколько важных правил, которые мы всегда соблюдаем:
-
Выбирайте сухую погоду. Срывайте ягоды в ясный солнечный день, когда утренняя роса уже высохла. Влажные плоды будут дольше сохнуть и могут заплесневеть.
-
Собирайте вместе с чашелистиками и плодоножками. После сушки они легко отделятся.
-
Ищите экологичные места. Никогда не собирайте ягоды вдоль дорог и вблизи промышленных зон.
-
Не берите повреждённые плоды. Отбрасывайте ягоды с чёрными пятнами или признаками увядания.
Когда собирать боярышник: дождитесь полной спелости
С боярышником всё немного иначе. Его плоды начинают созревать в конце лета, но пик спелости приходится на сентябрь – октябрь. Оптимальное время для сбора – когда ягоды становятся ярко-красными или оранжевыми. В Сибири это часто случается ближе к середине осени.
Собирать боярышник лучше целыми кистями, аккуратно срезая их секатором. Так вы не пораните руки о колючки и не повредите сами ягоды. Кстати, если вы хотите посадить боярышник на своём участке, чтобы всегда иметь под рукой свежие ягоды, обратите внимание на наш ассортимент саженцев боярышника.
Как правильно сушить ягоды: сохраняем витамины
Правильная сушка – это 90% успеха. Небрежная заготовка сведёт на нет все полезные свойства.
-
Шиповник перед сушкой не моют. Пыль удаляют непосредственно перед завариванием. Сушить можно в хорошо проветриваемом тёмном помещении, рассыпав тонким слоем. В духовке или электросушилке процесс идёт быстрее: начинают с температуры 40°C, а затем постепенно повышают до 60°C. Общее время сушки – 7–8 часов.
-
Боярышник перед сушкой можно промыть. Сушат его при температуре не выше 60–70°C. В духовке дверцу лучше держать приоткрытой, чтобы выходила лишняя влага. Готовые ягоды становятся сморщенными и плотными.
О других способах заготовки урожая мы подробно писали в статье «Сушка ягод и трав из сада: сохраняем витамины до зимы».
Чем полезны шиповник и боярышник
Эти ягоды – настоящий эликсир здоровья. Шиповник – чемпион по содержанию витамина С, он укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудами. Боярышник славится своим благотворным влиянием на сердечно-сосудистую систему: он улучшает кровоснабжение сердца и повышает упругость сосудов. Вместе они – отличная пара для укрепления здоровья в холодное время года.
Если вы хотите, чтобы такие полезные растения всегда были под рукой, посадите их в своём саду. Шиповник, кстати, не только даёт полезные ягоды, но и служит отличной живой изгородью. Его густые колючие побеги надёжно защитят участок.
Здоровый сад начинается с правильного выбора растений. Посмотреть сорта декоративных и плодовых культур, идеально подходящих для сибирского климата, можно в нашем каталоге.
Для владельцев хозяйств и ландшафтных дизайнеров мы в «Сад Абраменко» предлагаем специальные условия для оптовых покупателей. Узнайте о скидках и возможностях доставки в ваш регион на нашей странице для оптовиков.
Если у вас остались вопросы по заготовке или вы хотите поделиться своим рецептом, пишите! Мы всегда рады общению через страницу контактов. А как вы сушите ягоды – в духовке или на воздухе? Делитесь в комментариях!
